Té para el calor

Hay tantas formas diferentes de probar un mismo té y esta es la temporada perfecta para darle una oportunidad al té helado. 

Lo versátil del té

Hay miles de maneras de tomar té y las diferencias van mucho más allá de la temperatura a la que lo servimos. He platicado un poco de como ciertos tés son más versátiles que otros, pero la realidad es que esta bebida se presta para hacer de ella lo que a cada uno de nosotros…

Jade Matcha por Teavana

Para crecer, hay que reinventarse. Es cierto que el té ha cambiado muchísimo a través de la historia y pienso que al principio, cualquier cambio ha sido difícil e incluso desconcertante, pero no menos innovador. De ahí que, como otras veces, he tenido que salir de mi zona de seguridad y felicidad hacia “aguas desconocidas”,…

FAQ sobre el Chai

Porque hay algunas preguntas que merecen ser compartidas.  Hay muchísimo que aprender de este estilo de té, desde el significado de su nombre hasta formas creativas de prepararlo para obtener sabores increíbles. A continuación, les platico algunas preguntas que he tenido durante mi exploración de los chai y sus respuestas. ¿Té chai o sólo chai?…

OHA y sus sabores

Mezclas sencillas, sabores extraordinarios. Hace un ratito les platiqué de mi tarde de té  con la diseñadora de té detrás de OHA. Hoy, les platicaré con más detalle de OHA, dos de sus increíbles sabores y algunas curiosidades de su proceso productivo. OHA es una línea de 11 sabores que incluyen mezclas de té, infusiones herbales…

Jar Bar: infusiones funcionales

Los colores del té.  Antes he hablado un poco de Jar Bar, una marca de infusiones herbales funcionales mexicanas. ¿Se acuerdan que platicamos que si no tienen camellia sinesis (la hoja del té) no les decimos té? La razón por la que estas infusiones se llaman funcionales es porque están pensadas para auxiliar en algunas cuestiones…

Casa Tassel

¡Encontré un lugar perfecto! Entre el alboroto de miles de restaurantes de La Roma está Casa Tassel, una de las salas de té más pequeñitas que he visitado pero sin duda una de las mejores, si no es que la mejor. Ubicada en Córdoba 110, su decoración vintage, su enorme librero lleno de tazas, té…

Tarde de té

En un estudio en el corazón de La Condesa, Regina nos recibió en su taller y fue nuestra anfitriona de una tarde increíble de aprendizaje, consejos y té. Lo primero que me sorprendió de este taller/laboratorio fue el olor intenso a limón, o mejor dicho, lemongrass (una planta muy parecida al cebollín pero con un…

Caravanserai Sala de Té

La tradición del té en el corazón de la ciudad.    Es cierto que hay muchísimos lugares que ofrecen té, pero pocos ofrecen mezclas de té como la especialidad de la casa y este es el caso de Caravanserai. En el corazón de la Colonia Roma, esta sala de té ofrece muchísimas mezclas tanto de…

Gelatinas de té

Salir de lo tradicional, para encontrar nuevos sabores.  Es cierto que hay miles de formas de tomar té y hay algunas que son más “aceptables” que otras. Si bien es una cuestión de tradición, moda y gustos, hay cosas que no se perdonan, como servir un té en una prensa francesa (por aquello de apachurrar…

Té verde y sus curiosidades

El té verde es reconocido en el mundo por su versátilidad y sabor.  Principalmente cultivado en China y Japón, el té verde u “ocha” como lo llaman los japoneses, tiene un lugar muy especial en mi corazón por su sabor y olor tan particular que me gusta describir como “ahumado”. Ya sea en polvo (como…

Los 3 países más aficionados al té

En una época de rankings, este es muy interesante.  Es una buena práctica hacer una recapitulación de las cosas que pasaron durante un año, en mi caso, es una oportunidad de agradecer y poner en perspectiva lo mucho que podemos cambiar y crecer (ojalá aún creciera en estatura) en un año. Ahora bien, hay algunos rankings…