Reflexiones de té

A veces la inspiración crece en los árboles. Hoy decidí escribir algo diferente, para celebrar el aniversario de Tea Room y para compartir una faceta diferente del té. En una clase de arte en la secundaria, tuve una maestra que nos dijo “Para que algo sea arte, debe hacernos sentir algo” y esa frase se…

Viaje por el Mundo del Té por Academia Mexicana de Té.

Porque no todos los viajes requieren un avión.  Hace poco más de un mes tuve la oportunidad de ser parte de la séptima (creo hahaha) generación de estudiantes del curso “Viaje por el Mundo del Té” de la Academia Mexicana de Té y sigo increíblemente feliz. No les puedo contar detalles porque creo que es una…

Aprendiendo del té

Una nueva faceta de uno de los tés más populares. Muchos ya están familiarizados con el matcha, con su vibrante color verde y sus beneficios a la salud, pero hoy les voy a contar algunas de las cosas que aprendí al intentar preparar este té en su forma tradicional y que creo pueden cambiar la…

Lo versátil del té

Hay miles de maneras de tomar té y las diferencias van mucho más allá de la temperatura a la que lo servimos. He platicado un poco de como ciertos tés son más versátiles que otros, pero la realidad es que esta bebida se presta para hacer de ella lo que a cada uno de nosotros…

FAQ sobre el Chai

Porque hay algunas preguntas que merecen ser compartidas.  Hay muchísimo que aprender de este estilo de té, desde el significado de su nombre hasta formas creativas de prepararlo para obtener sabores increíbles. A continuación, les platico algunas preguntas que he tenido durante mi exploración de los chai y sus respuestas. ¿Té chai o sólo chai?…

Jar Bar: infusiones funcionales

Los colores del té.  Antes he hablado un poco de Jar Bar, una marca de infusiones herbales funcionales mexicanas. ¿Se acuerdan que platicamos que si no tienen camellia sinesis (la hoja del té) no les decimos té? La razón por la que estas infusiones se llaman funcionales es porque están pensadas para auxiliar en algunas cuestiones…

Tarde de té

En un estudio en el corazón de La Condesa, Regina nos recibió en su taller y fue nuestra anfitriona de una tarde increíble de aprendizaje, consejos y té. Lo primero que me sorprendió de este taller/laboratorio fue el olor intenso a limón, o mejor dicho, lemongrass (una planta muy parecida al cebollín pero con un…

Té verde y sus curiosidades

El té verde es reconocido en el mundo por su versátilidad y sabor.  Principalmente cultivado en China y Japón, el té verde u “ocha” como lo llaman los japoneses, tiene un lugar muy especial en mi corazón por su sabor y olor tan particular que me gusta describir como “ahumado”. Ya sea en polvo (como…

La combinación perfecta

Así como el vino, el té se puede maridar para obtener una experencia increíble.  La meta de mezclar cierta comida con bebidas específicas es la misma que usar los condimentos perfectos en cada receta: lograr que los mejores sabores de cada elemento resalten juntos. De la misma forma en la que se escoje cierto vino…

Jade líquido

Nadie puede negar que la primera vez que se toma, tragamos con un poquito de miedo y sospecha.  Y no es para menos, con su escandaloso color verde, el matcha es impactante tanto para la vista como para el gusto y es que ya sea frappé o caliente, el matcha es una forma de tomar…

Primero leche, después té

La discusión de cuál va primero es como preguntar ¿fue primero el huevo o la gallina?  He platicado un poco (o quizá un mucho) de cuántos tés me encantan con leche, si es frappé con leche o té caliente con leche… pero ¿realmente hay un cambio? En mi experiencia, sí, el té cambia muchísimo de sabor…